Rösti: Het Zwitserse aardappelgerecht dat iedereen moet proberen.
Rösti is een traditioneel Zwitsers gerecht dat bestaat uit geraspte aardappelen die goudbruin en knapperig worden gebakken. Oorspronkelijk was het een eenvoudig boerenontbijt uit het kanton Bern, maar tegenwoordig is rösti uitgegroeid tot gerecht dat je in heel Zwitserland en daarbuiten kunt vinden.
De basis bestaat uit geraspte aardappelen, die je het beste kunt koken en laten afkoelen voordat je ze raspt en bakt. Dit zorgt voor de perfecte textuur: krokant aan de buitenkant en zacht van binnen. Sommige recepten voegen uien, kaas, spek of kruiden toe voor extra smaak, maar de klassieke rösti is vaak puur. Het wordt vaak geserveerd als bijgerecht bij vleesgerechten, maar het kan ook prima fungeren als hoofdgerecht, bijvoorbeeld met een gebakken ei erbovenop en een salade erbij. E zo eet je je aardappelen eens net wat anders!
Daarnaast heb je niet veel ingrediënten nodig en het is een ideaal gerecht om restjes aardappelen op te maken. Bovendien vult het goed en past het in allerlei keukens, van traditioneel tot modern.
