Gnocchi met champignons en truffel roomsaus
Dit is zo'n lekker eenvoudig recept, maar echt super smaakvol. Het staat binnen no-time op tafel en iedereen zal er zijn vingers bij aflikken!
Ingrediënten
Bereiding
- Kook de gnocchi 2 minuten en giet vervolgens af
- Snipper ondertussen de sjalot fijn, hak de knoflook en snijd de champignons in niet te dunne plakjes. Rasp de parmezaanse kaas.
- Verhit 2 eetlepels olijfolie in de pan en fruit op middelhoog vuur de sjalot en knoflook aan. Als ze glazig zijn voeg je de champignons toe en deze bak je ze op hoog vuur.
- Doe de tapenade erbij en giet de room over het geheel. Laat alles nog 1 minuutje zachtjes inkoken.Voeg op het laatste moment alvast een klein beetje van de parmezaanse kaas toe en gebruik de rest voor de opmaak.Voeg naar smaak peper en zout toe.
- Schep een portie op een bord, strooi er geraspte parmezaanse kaas over en maak het geheel af met wat blaadjes verse basilicum.HEURLIJK!!!
Als je ze niet heet genoeg bakt ontsnapt er veel vocht uit de champignons en ga je ze niet bakken maar koken.
Notities
Serveer er een lekker stukje brood bij zoals ciabatta.
Lekker